MASTERCLASS - AUTOUR DE LA GLACE -
TOUT SAVOIR SUR LA GLACE
Dimanche 08 Mars 2020 à 10:00
Billets
Description
Je vous propose une masterclass concernant la glace, appliquée au monde du bar.
Nous aborderons la glace du cocktail sous tous ses aspects :
- glacons
- glace pilée
- glace sculptée
- glace carbonique
Nous commencerons avec la présentation des outils,ainsi qu'une rapide découverte des notions élémentaires (température, dilution, qualité, hygiène...). 20mn
Ensuite nous découvrirons les différents types de glace existant, leurs procédés de fabrication, leur utilisation... 20mn
Et nous finirons par travailler ensemble chacun de ces types de glace, afin de joindre la pratique à la théorie !!! 70mn
Contact
Infoline: 0696780041
Email: Samaelbartending@gmail.com
Site: @samael_bartender